「食，住， 幸」也！享受絕美日月潭 | 美容美髮公開資訊

KENCAN是台灣第一間飯店餐廳以主廚命名，更是第一家渡假酒店有米其林主廚進駐，以深厚粵菜料理提升館內精緻化餐飲。KENCAN餐廳座位數共40席，坐擁 ...

「食 ，住， 幸」也！享受絕美日月潭

文/王湘閔

「旅行，是人生最美麗的風景，是分享有溫度的時光。」這樣的初衷一直是雲品溫暖的信念。為了讓下榻飯店的旅客，每次都能感受一樣的細緻服務與不一樣的渡假體驗，雲品溫泉酒店從飲食、住宿、幸福感三個層面打造有溫度、品味和舒適感的空間，將從古人云的「食色性也」演變為「食，住，幸也」，持續給予旅人們溫暖的渡假回憶。接下來將一一介紹雲品專屬的「食，住，幸也」讓旅行中的旅客透過五感的體驗得到極致的享受。

食也：旅行中最回味無窮的記憶

KEN CAN By Ken Chan 這由台北米其林三星餐廳「頤宮」主廚陳偉強主理的全新餐廳，以主廚的英文名字命名，除了是一圓廚師夢想，更是肯定主廚多年努力的光榮。KEN CAN是台灣第一間飯店餐廳以主廚命名，更是第一家渡假酒店有米其林主廚進駐，以深厚粵菜料理提升館內精緻化餐飲。

KEN CAN餐廳座位數共40席，坐擁日月潭湖光山色，一天僅提供2個餐期，共有2款套餐選擇，每季會更換菜單，紮實呈現每一道料理的精髓，餐點精緻值得一訪再訪。其中主廚精心設計1,980元套餐共有8道佳餚，頭盤擁有4種口味的前菜包含以精細的刀工將百頁豆腐切成0.3釐米薄片、包裹著松露油拌過的波菜做成的百頁波菜卷，還有浸泡港式油雞水的溏心蛋、口感Q彈，鹹中帶酸的醋溜魚皮，以及選用新鮮洋菇裹粉炸過搭配九層塔與宮保醬大火快炒的塔香洋菇，色香味俱全讓人胃口大開。

接著「上湯焗海蝦佐鍋巴 」選用海大蝦先過油炸過，淋上粵式上湯並以奶油為基底的醬汁，最後放上香脆的鍋巴及口感鮮甜的蘆筍，「過橋鮮鮑魚」以龍蝦殼、紅蘿蔔、西芹、洋蔥及蕃茄糊熬煮成湯底，搭配新鮮的切片南非綠鮑魚，底部再放入冬粉、油條及蘿曼葉，以現場桌邊服務，利用高溫的湯底，將食材燙過立刻上桌，經典的「京都焗肉排 」選用新鮮黑毛豬五花與肋排中間部位的腩排，並用蔬菜水果的天然酵素醃漬，搭配由鎮江黑醋調製的京都醬大火拌炒，盤邊配上蜜蘿蔔解油膩，「花椒蒸龍虎斑 」 選用新鮮活龍虎...