偷偷說給你聽!甜點師的不浪漫真實話 | 美容美髮公開資訊
我想每位師傅的手藝都是靠著自己不斷的工作內化成技術、自費進修上課、下班研讀理論、一路累積而來的,師傅也是來上班領薪水的,為什麼師傅要把手藝教導傳承 ...
大家好,我是Sam,我想跟大家分享一些關於甜點工作的想法。 我在Color Code一路以來,常看到粉絲團裡不管是回覆留言或是私訊當中在詢問進入甜點這門行列的相關問題。其實在這幾年裡,帶過了很多對於甜點充滿興趣想法,進來工作後覺得自己不適合,就中途離開的人,一天、兩天、一個月都有,在這過程,我也不斷的省思自己,是否在帶領教導中途裡有什麼改進做法,不斷的修正,最後我意識到這是世代的問題,得要從觀念教導才行。
首先第一、原生家庭: 現代家庭都希望小孩子能有一技之長,能夠在社會上生存有一定的收入,但又希望小孩能夠準時回家,不要做太累。但技術沒付出就沒有收穫,這是必然的,學習是無止盡的,只是在每個人在各個人生階段中要付與多少時間學習而已,剛踏入社會新鮮人,初學技術者,一天只利用法定上班時間去吸收技術絕對絕對是不夠的。
第二、心態: 妳是來上班領薪資,然後在製做產品過程中,不斷內化成自我的技術,再往下一間店前進,以此正循環最後不斷內化成自己一套手法出來。 但要切記不是來學技術,然後在學習技術過程中製做產品出來給老闆賣,這是截然不同的心態。
第三、公平: 其實打從生出娘胎就開啟不公平道路,有人是含金湯匙出生,有人則是身處在連一頓安飽都沒有的家庭,這是命運,但記得命運要靠自己創造。 我舉例,A學習能力慢,B學習能力快,假設我今天花一樣的時間,教導AB兩位,大家會先選擇誰? 我想選"誰",一定都是不公平的,但職場上總是只能不斷的選擇,團隊才有辦法運做下去,但記得,如果自我能力不足的時候,要自己不斷加強,趕快跟上團隊運作,不要思考著公平性問題,把這些時間流著加強技術才是。
第四、態度: 我想每位師傅的手藝都是靠著自己不斷的工作內化成技術、自費進修...
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