年底到了,8 成上班族想換工作!金色三麥的留才4 法則,讓 ... | 美容美髮公開資訊
2018年12月7日—4.年紀、資歷不是升遷的首要考量,「能把團隊變好」才重要.葉淑芬表示,餐飲業員工來去是常態,過去會離開組織的多數都是家庭因素,若是在 ...
根據 yes123 求職網調查顯示,歲末年初的轉職季,有 84.7% 的上班族考慮在農曆年前換工作,其中餐飲住宿與休閒旅遊業是最想轉職產業第一名,有三成的受試者都考慮換新工作。
餐飲業辛苦、薪水漲幅不高是轉職主因,而員工來了又走,對於想要穩定經營的企業而言也是難題,「所以我們對員工,永遠都談生活與薪資,要怎麼樣讓他們從中取得平衡點是企業的功課,」金色三麥副總經理葉淑芬強調。
攤開金色三麥的人力資源結構,目前集團全台共 12 間餐廳,24 位內外場店長任職 8 年以上超過 18 人,整體集團正職離職率 4%、兼職 10%,兼職比例也拉到 20% 以下,遠低於其他餐飲集團。
「跟員工談永續經營不實際,那都是管理階層的事,主管要在意的是『我的員工有沒有不錯的收入,可以過他們的生活』,」葉淑芬強調,品牌在剛創立時就確認了這個管理思維,因此接下來的每個人力資源策略,都以此為根本。金色三麥之所以能創造和同業相比極低的離職率,關鍵在以下 4 大留才方法:
1. 捨棄同業常用的「兩頭班」,給員工充分休息時間過去餐飲業為了節省人力成本,發展出一個行業潛規則叫做「兩頭班」,員工 11 點上班,下午兩點休息,晚餐時間再開始上班到 10 點。這些中間沒有客人的時間稱為「空班」,美其名是休息時間,但其實是老闆節省薪水的方法,員工很可能花了 11 個小時在店裡,卻只領了 8 個小時的薪水,變相拉長工時,卻沒有相應的薪水。
「員工在下班後有自己的生活是天經地義的,他們需要更多的時間休息。」有鑑於此,金色三麥創立時就不採「兩頭班」制,而是以早上 8 點和晚上 6 點的早晚班設置人力,沒有中間的空班,讓員工可以保留私人的生活時間與空間。
2. 新增內場獎勵制,每月、每季給予額外獎金除了一般薪資之外,金色三麥也有設置「內場獎勵制度」,每月結算、每季發放,依照單店實際獲利的百分比分潤,交由店長依據員工的表現給予不同比例獎金。其中,店長不參與該制度,但年底時總部會額外發放獎金,確保平時店長能公...
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