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2020年9月25日—茶人茶語之二「聽泉樹下酒無味,雨花石前茶更香。」綠意伴著徐徐清風,花前樹下石間水澗,青山之上,雲霧渺渺,有清澈山泉在側,茶靜靜飄香,聞茶香, ...
茶人茶語之二
「聽泉樹下酒無味,雨花石前茶更香。」綠意伴著徐徐清風,花前樹下石間水澗,青山之上,雲霧渺渺,有清澈山泉在側,茶靜靜飄香,聞茶香,觀茶形茶色,茗茶入喉,賞壺論茶,一一淡入人間笑語。喝茶需要境界:「斟君子之交 ,酌高山流水。」所以我常和朋友們說喝茶有五好,茶好、水好、茶具好、還要人好、當下的情境及環境也得好則是更上一層樓的好,願君有五好!一一齊備,得人生飲茶喜樂!
所謂的茶好當然就是要準備妥好茶,要用心留意什麼是好茶及哪裡有好茶外,還有時時充實茶葉知識。好茶應當用好水泡,好茶才不致於白白浪費,枉費它的好,以山泉水沖泡最好,但山泉水依然有等級之別,水質能更佳,茶味自然更加业美。若還能有進一步奢求則是求得一尊好壺,質地一定得好,在形、在意或在色若兼具有則更佳,品茗之際更提升茶境。得三五好友相聚,值家人相逢,或品性品味相近之茶友們碰首,隨茶入口,天南地北、古今寰宇皆是話題,今日無一不自在。要是賞茶品茗之地,處海之邊,驚濤拍岸,白浪滾滾,位山之崖,氤氳靉靆,林木蒼蒼,近水之境,溪澗奔飛,涼風徐徐,依山、傍水或臨海之境品飲人生更復何求。
地處亞熱帶的台灣溫熱又潮溼,屬於多雨高溫的海島型氣候條件與型態,加上丘陵多且山勢陡峭起伏,日暖夜寒,於是在許多地區形成適合茶樹生長的酸性土壤,舉凡綠茶、鐵觀音、包種茶、烏龍茶和紅茶等各種茶類皆適合培育和栽種,從原鄉而來的中國大陸武夷山的青心烏龍和印度的阿薩姆在這塊土地交會和孕育,譜出新的繁華和源源的生命力量,台灣真是一塊世界頂級且美麗的茶葉溫床。
台灣茶區從北到南的許多山坡地皆有栽種,總面積約三萬四千公頃,分佈較廣則在嘉義以北,以南投縣種植面積最大,名氣也最大。台灣的茶樹品種約有一百六十多種,從青心烏龍(軟...
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