百年福壽實業翻轉改變台灣雞肉食品業 | 美容美髮公開資訊
2020年9月11日—「我祖父一開始是賣花生的,從彰化芳苑用小船,把花生載到台中的梧棲上港,再拿到沙鹿去賣,後來才慢慢開始把小顆的花生拿來榨油,」福壽實業董事長洪堯昆 ...
1920年,第一部木製榨油機的運轉,開啟了福壽實業集團的事業。如今,正值創業100周年,以微笑福神肖像商標陪伴著大眾成長的福壽實業,已成為台灣少有的百年企業。
「我祖父一開始是賣花生的,從彰化芳苑用小船,把花生載到台中的梧棲上港,再拿到沙鹿去賣,後來才慢慢開始把小顆的花生拿來榨油,」福壽實業董事長洪堯昆滿懷感恩心情地娓娓道來。
從榨花生油做起,福壽實業集團逐步拓展至各種食品相關產業。「穩健、實在,是我們一路走來的經營理念,」洪堯昆表示,「人人都需要吃,因此『食』是最重要的,如何將食品的安全與品質做到最好,為消費者把關,讓人人都能吃得好、吃得健康,是我們最重要的責任。」
百年企業的大膽創新 是第一、也是唯一
雖然總是踏著穩健實在的腳步,福壽實業集團仍不斷往新領域推展。2016年,子公司洽富實業正式引進歐洲最高規格的氣冷式設備,以「吹冷氣」的方式為雞肉降溫,讓台灣消費者終於也能吃到更安全、衛生、高品質的「氣冷雞」。
原來,由於氣冷式設備成本高昂,過去數十年來,台灣出產的白肉雞幾乎全是「水洗雞」。「水洗雞」指的是,雞隻在電宰後,會浸泡在加了次氯酸鈉的水中清潔降溫。由於大批雞肉同時泡水,容易交叉汙染,潮濕環境也容易導致細菌、微生物滋生,增加食物中毒的風險;另一方面,還有氯化物殘留在雞肉上的疑慮。
而「氣冷雞」,則是電宰後不泡水、改以冷空氣降溫的雞肉,如此一來,細菌、微生物比較不容易滋生,加上生產線是將一隻一隻雞獨立吊掛,減少交叉汙染的可能,因此能大幅降低食物中毒的風險;也因為不浸泡加入次氯酸鈉的水,所以不會有氯化物殘留的問題。
突破性創舉,翻轉台灣雞肉食品業
為了翻轉改變台灣雞肉的產製環境,洽富實業斥資12億元,率先購入來自荷蘭、歐洲最高規格的氣冷式設備,花費的成本是同業的好幾倍。雖然大膽,卻也是眼光長遠的決定。
決策之前,福壽實業集團董事長洪堯昆曾多次帶領團隊,赴國外考察。「...
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