小磨坊靠賠錢生意做出第一品牌 | 美容美髮公開資訊

2008年8月14日—調味料市場多的是百年老店，先卡位者就成為味道制定者。後發先至的小磨坊卻自定規格，用完整產品線定位專業，累積豐富的香料知識，讓專家指名使用， ...

產業風雲｜ 撰文者： 黃宥寧 ｜出刊日期： 2008-08-14

調味料市場多的是百年老店，先卡位者就成為味道制定者。後發先至的小磨坊卻自定規格，用完整產品線定位專業，累積豐富的香料知識，讓專家指名使用，帶動消費偏好。

走進名廚、維多麗亞酒店餐飲執行副總經理阿基師（本名鄭衍基）一坪大的辦公室，觸目所及的是成堆的公文，以及牆上密密麻麻的表格，能夠一眼就確認這是「廚師」的辦公室的，只有牆邊一排排綠色瓶蓋包裝的辛香料。這些是小磨坊所出品的「八號瓶」系列，也是阿基師的辦公室中唯一的「廚房用品」。

「那是我研發秘密武器的基礎，小磨坊給我八十種香料，我自己可以再調成兩百種配方，是最好、最直接的參考，」阿基師直說，當對舊味道「厭煩」了，他也會從小磨坊新推出的香料中找靈感。不只是阿基師愛用，在美食節目中，也常有廚師使用小磨坊的香料，甚至曾在料理對決的單元中，小磨坊意外成為對決雙方師傅的秘密武器，讓他們大呼「撞衫」。

除了廚師們，義美、統一、台灣最大的調味料生產商憶霖，也都是小磨坊的客戶，而超市等零售通路，也可以看到這些綠色瓶蓋的「綠軍團」，鋪天蓋地的站在貨架上，市占率高達四成。