[開元食品] 珂柏斯Crop's 冷凍果泥．來自歐洲知名冷凍水果品牌 | 美容美髮公開資訊

2020年9月29日—目前，可以透過開元食品買到珂柏斯Crop's12款冷凍果泥，風味分別有鳳梨、覆盆子、血橙、草莓、百香果、香蕉、熱帶水果、檸檬、椰子、柑橘、杏桃跟阿芳索 ...

開元食品代理許多優質的產品，像是巧克力、鮮奶油、奶油、橄欖油等品項。這款珂柏斯 Crop‘s 是來自歐洲知名冷凍水果品牌，也是國內外多家餐廳、飯店跟烘焙店很常使用的果泥。珂柏斯 Crop‘s 多達12款水果風味的冷凍果泥，適用於多款甜點、鹹食跟點心。本文將分享米其林星級主廚平塚牧人現場示範使用珂柏斯展現多道甜點及鹹塔的變化。

珂柏斯 Crop‘s 發跡於比利時，它在世界各地擁有契作果園。在水果最成熟的時候採收，並於各個產地設置冷凍加工廠，確保水果採收2至4小時內被冷凍保存，把水果最佳風味與狀態緊緊鎖住。

目前，可以透過開元食品買到珂柏斯 Crop‘s 12款冷凍果泥，風味分別有鳳梨、覆盆子、血橙、草莓、百香果、香蕉、熱帶水果、檸檬、椰子、柑橘、杏桃跟阿芳索芒果。

其中，血橙、柑橘、檸檬、阿芳索芒果、百香果、香蕉、熱帶水果都沒有添加糖，其餘的果泥僅加入10%的糖，保存水果天然的風味。

以鳳梨果泥為例，以冷凍的方式保存期限為36個月，可運用於慕斯、巴伐露奶油、席布斯奶油、卡士達、冰淇淋、軟糖、果凍、飲品、果醬、蛋糕淋面等甜點之中，點此可前往各款果泥的介紹[1]。

這次是由米其林星級主廚平塚牧人親自示範...